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카라멜팝콘 만들기에 도전!! 예전에 팝콘용 옥수수로 팝콘을 만들어서 그냥 먹었는데요,얼마전에 오후에 시간이 되어 카라멜 팝콘을 만들어봤어요~ 일단 팝콘을 튀기는 방법은 예전에 포스팅한 것과 동일합니다. ※ 예전 팝콘 포스팅 보기 > http://juyayang.tistory.com/208 이렇게 팝콘을 튀기고 나서 카라멜 소스를 만들어 줍니다. 팬에 설탕 4큰술, 꿀(올리고당 또는 물엿) 2큰술, 버터 30g, 소금 한꼬집을 넣고 약불로 가열합니다.(설탕과 버터가 놓는 동안은 잘 저어줘도 되지만 다 녹고 난 후에는 절대 저어주면 안 된다고 하네요!) 끓어오르면서 색깔이 갈색으로 변하는데요,원하는만큼의 색깔이 나오면 가스불을 끄고 식소다를 약간만 넣고 잘 섞어줍니다. 소다를 넣으면 달고나처럼 부풀어오르면서 색깔이 살짝 변.. 공감수 0 댓글수 2 2015. 3. 6.
얼큰 시원한 김치콩나물국을 끓여봤어요! 오랜만의 주부놀이. 쏭이가 출장에서 돌아온 다음 본사로 출근한 첫날인만큼, 오랜만에 쏭이와 함께 할 저녁식사를 준비했답니다. 집에 있는 재료를 이용하여 무엇을 만들까 하다가 국은 김치 콩나물국을 끓이기로 했어요. 반찬으로 고등어조림도 했는데요, 먼저 김치콩나물 만드는 방법을 포스팅하려고 합니다. 재료 > 멸치, 다시마, 콩나물, (쉰)김치, 대파 만드는 방법 1. 멸치와 다시다를 10분간 끓여 국물을 만듭니다. 2. 국물이 완성되면 멸치와 다시다를 건져내고 김치와 김치 국물을 넣습니다. 3. 10분정도 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 채로 끓여줍니다. (뚜껑을 닫고 끓여도 되나 팔팔 끓을때까지 뚜껑을 열지 말아야 합니다. 안 그러면 콩나물 비린내가 난답니다.) 4. 다진마늘을 넣고 한소끔 끓으면 파를 넣.. 공감수 0 댓글수 0 2015. 2. 2.
간식으로 팝콘을 튀겨봤어요! 인도네시아에 있을때 가끔 팝콘을 튀겨 먹었었는데요, 팝콘 생각이 나서 마트에서 팝콘용 옥수수를 사 왔어요. 팝콘옥수수, 소금(맛소금이나 꽃소금), 식용유만 있으면 간단하게 만들 수 있거든요. 지금까지 해 본 바에 따르면 달군 팬에 식용유를 두르고 옥수수를 넣고 튀기는 것보다, 식용유와 소금을 골고루 넣어 골고루 섞어 준 옥수수를 달군 팬에 식용유를 두르고 튀기는게 더 좋더라구요. 아래 사진처럼 전 미리 옥수수에 식용유와 약간의 소금을 골고루 섞어 주었습니다. (소금의 양은 기호에 따라 달라지겠죠~ 계량을 한게 아니라 정확한 양은 모르겠지만, 옥수수 세 줌에 소금 1/3스푼 정도 넣었네요.) 팬을 미리 달군 다음 식용유를 두르고 옥수수를 팬 바닥에 얇게 펴 줍니다. 그래야 열을 골고루 받아 잘 튀겨지겠죠~.. 공감수 0 댓글수 0 2015. 1. 31.
잡채를 만들었어요! 오늘은 갑자기 잡채가 먹고싶어서 잡채를 만들어봤어요. 잡채는 손이 좀 많이 가다보니 가끔 만들어 먹게 되는데요, 매번 만들때마다 레시피를 찾아보게 되어 이번 기회에 정리해 봅니다. 재료 당면 한줌, 양파 반개, 당근 반개, 잡채용 돼지고기 80g, 시금치, 파프리카 - 밑간 및 양념장 재료 : 설탕, 소금, 간장, 다진마늘, 들기름, 깨, 후춧가루 만드는 방법 (밥숟가락 기준) 1. 당면을 찬물이나 미지근한 물에 30분간 불린다. 2. 시금치를 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 뚜껑을 연 채로 살짝 데친 후, 찬물에 헹구어 물기를 짠 다음 들기름과 소금을 넣고 밑간을 한다. 3. 돼지고기에 설탕 1/2T, 간장 1/2T, 다진마늘 1/3T, 들기름 1/3T,후춧가루 약간을 넣고 밑간을 한다. 4. 파프리카,.. 공감수 0 댓글수 0 2015. 1. 29.
레몬차 만들기 따끈한 차 한잔이 생각나는 날씨인데요, 매번 밖에서 레몬차를 사 먹다가 이번에 직접 만들어봤어요. 겨울에 유자차, 모과차를 많이 마시게 되는데요, 직접 만든 레몬차 한잔 어떠세요? 재료 > 레몬 3개, 레몬 분량의 설탕, 굵은 소금 (베이킹소다) 만드는 방법 1. 레몬을 끓는 물에 씻고 찬물로 헹군 다음 굵은 소금으로 문질러 준 다음 찬물로 행궈줍니다. - 베이킹소다가 있으면 베이킹소다를 뿌려서 문질러 준 다음 찬물로 헹궈줍니다. 2. 물기를 제거한 레몬을 얇게 썰어 줍니다. - 레몬 위/아래를 잘라내고, 씨는 제거합니다. 3. 깨끗한 용기에 레몬과 설탕을 켜켜이 넣어줍니다. 4. 용기를 잘 밀봉하여 냉장고에 보관합니다. 자, 그럼 사진을 보며 다시 한번 살펴볼까요? 먼저 농약 및 이물질 제거를 위하여 .. 공감수 0 댓글수 0 2015. 1. 26.
아욱 된장국 끓이기 요즘 한창 주부놀이에 빠져 있는데요. 마트에 갔더니 아욱 한줌을 천원에 팔길래 아욱 된장국을 끓여봤어요. 재료 > 아욱, 멸치, 된장2스푼, 고춧가루1스푼, 청양고추, 다진마늘1스푼, 대파1대, 국간장 요리법 1. 냄비에 쌀뜨물과 멸치를 넣고 10분정도 끓여 국물을 내고 멸치를 건져 버린다. 2. 끓는물에 소금을 넣어 아욱을 데친다. 3. 데친 아욱은 찬물에 헹구어 먹기좋은 크기로 썬다. 4. 1의 국물에 된장과 고춧가루를 푼다. 5. 4에 아욱과 다진마늘을 넣고 한소끔 끓여준다. 6. 대파와 청양고추를 넣어 한번 더 끓인 후 국간장으로 간을 하여 완성한다. Tip > 아욱은 줄기를 살짝 벗기고, 잎은 굵은 소금으로 문질러 씻어주면 풋내를 제거할 수 있습니다. 제 취향대로 만들었기 때문에 고추가루와 청양.. 공감수 0 댓글수 0 2015. 1. 25.
[인도네시아] 삼발 레시피 (Resep Sambal) 내가 언제 삼발 레시피를 올렸다고 했었지? 아이고, 깐꿍 레시피 올려 놓은줄 알았더니 짭짜이 레시피였네...... 아무튼, 이번 기회에 삼발 레시피도 한번 볼겸 해서 올린다. 많은 한국인들이 좋아하는 삼발! 사실 나는 매운걸 별로 안 좋아하지만 그래도 가끔 삼발은 먹는다. 매운걸 좋아하는 사람들은 삼발의 매력에 푹 빠지는 듯하지만...... 삼발 종류가 상당히 많은데 삼발 뜨라시(Sambal Terasi) 위주로 찾아 보았다. 삼발 뜨라시는 '작은 새우를 밀가루와 섞어 만든 소스'란다. 레시피를 보다보니 아무래도 뜨라시를 파는 것 같은데, 말린 새끼 새우인가?? 직접 만들어본것이 아니기 때문에 여러개를 그냥 올리고, 기회가 된다면 해 봐야지~ Resep 1. Sambal Terasi - 재료 : 빨간 고.. 공감수 0 댓글수 0 2011. 9. 14.
[인도네시아] 짭짜이 레시피 (Resep Cap cay) 인도네시아 음식은 대부분 입맛에 잘 맞는다. 굽거나 튀긴 요리가 많은데 짭짜이는 국물이 있는 끓인 음식이다. 고기와 야채를 넣고 끓이는데 개인적으로 맛있게 먹었다. 집에서 반찬 없을 때 냉장고에 있는 야채와 고기로 만들어도 좋을 듯 하다. (12인분 기준) 재료: 채썬 양파 2개, 다진 마늘 8개, 양배추 1통, 당근 1kg, 뼈 없는 닭 500g, 생선 살 500g, 굴소스 2 스푼, 옥수수 가루 2 스푼, 물 700 ml, 소금 2 티스푼, 설탕 2 티스푼, 식용유 요리법: 1. 식용유를 두르고 채 썬 양파와 다진 마늘을 익을때까지 볶는다. 2. 먹기 좋게 썬 닭을 넣고 익을 때까지 볶는다. (닭 대신 오징어나 새우를 넣고 볶아도 된다.) 3. 굴소스와 먹기 좋게 썬 생선살, 물을 넣고 끓인다. 4... 공감수 0 댓글수 0 2011. 2. 27.

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