카라멜팝콘 만들기에 도전!!
[취미]/요리 |
2015. 3. 6. 23:39
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예전에 팝콘용 옥수수로 팝콘을 만들어서 그냥 먹었는데요,
얼마전에 오후에 시간이 되어 카라멜 팝콘을 만들어봤어요~
일단 팝콘을 튀기는 방법은 예전에 포스팅한 것과 동일합니다.
※ 예전 팝콘 포스팅 보기 > http://juyayang.tistory.com/208
이렇게 팝콘을 튀기고 나서 카라멜 소스를 만들어 줍니다.
팬에 설탕 4큰술, 꿀(올리고당 또는 물엿) 2큰술, 버터 30g, 소금 한꼬집을 넣고 약불로 가열합니다.
(설탕과 버터가 놓는 동안은 잘 저어줘도 되지만 다 녹고 난 후에는 절대 저어주면 안 된다고 하네요!)
끓어오르면서 색깔이 갈색으로 변하는데요,
원하는만큼의 색깔이 나오면 가스불을 끄고 식소다를 약간만 넣고 잘 섞어줍니다.
소다를 넣으면 달고나처럼 부풀어오르면서 색깔이 살짝 변합니다.
아래 사진은 충분히 끓은 다음 소다를 넣고 섞어준 모습니다.
이 카라멜 소스에 팝콘을 붓고 재빨리 잘 버무려줍니다.
카라멜 소스가 빨리 굳기 때문에 서둘러 버무려 주어야 할것 같아요.
저는 살짝 식혀서 버무렸더니 이미 굳어서 저무리기가 힘들었어요.
마지막으로 팝콘을 쟁반에 넓게 펴서 식혀줍니다.
서로 붙지 않도록 잘 떼어내 주세요!
생각보다 금방 카라멜 팝콘이 완성되었어요.
카라멜이 좀 딱딱하게 되었지만 그래도 맛있게 먹었답니다.
저녁에 퇴근하고 돌아온 쏭이가 아주 신기해 하면서 잘 먹더군요.
카라멜이 좀 많이 딱딱해진 이유가 소다를 많이 넣어서일까요?
혹시 그 이유를 아시는 분이 계시면 코멘트 좀 부탁드릴게요~!!
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